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鶴煮邑味——鶴山星級粵菜師傅教煮餸第8期:洪明特式雞包飯(林羅勝)
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  你是否為每天吃什么菜而頭疼?來跟鶴山的星級“粵菜師傅”找找靈感,多種花樣,普通食材,家常味道,再也不用愁“今晚食乜餸”。小編已經(jīng)替你們想好了,鶴山市人力資源和社會保障局特別策劃“鶴煮邑味——鶴山星級粵菜師傅教煮餸”專題,邀請13位鶴山名廚線上教大家制作家常特色菜,用簡單的食材,制作出味道不簡單的接地氣粵菜。

  鶴煮邑味,粵煮粵好味!

第8期上線嘉賓

廣東省三星級“粵菜師傅”

廣東省鄉(xiāng)村工匠烹飪工程師

“廣東百佳名廚”之一

市級烹飪比賽一等獎獲得者

鶴山十大優(yōu)秀菜式獲得者

廣東電視臺“每周星廚”演出嘉賓

鶴山洪明美食總監(jiān)

林羅勝師傅

教大家制作洪明特式雞包飯


圖片20.png

(△林羅勝師傅形象照)

圖片21.png

(△洪明特式雞包飯)

  菜式做法介紹

  材料:光雞項1只

  配料:白米飯400克、火腿粒50克、粟米粒30克、蛋漿100克、生肉包6只

  調(diào)料:鹽3克、味粉3克、糖5克、燒雞鹽50克、生抽少許、胡椒粉適量

  制作方法:

  1.先把光雞項用燒雞鹽腌制1小時,再澆上脆皮水,低溫風(fēng)干,然后放入烤爐中,調(diào)至220度,焗烤35分鐘。

  2.熱鍋加油炒香火腿粒、粟米粒,倒入蛋漿,加入白米飯和調(diào)料,翻炒均勻即可出鍋備用。

  3.生肉包用中火煎至表面金黃。

  4.最后往盤里放入炒飯,把燒雞斬件鋪在炒飯上,生肉包伴邊就大功告成了。